aus Kastanienholzfässern
Aussehen: Klares kräftiges Strohgelb
Geruch: zart, nach reifen Früchten (Banane), Honig und etwas Lebkuchen Geschmack: trocken, frische Säure-Struktur am Gaumen, leicht mineralisch, langer leicht rauchiger Abgang Histmingehalt <0,1mg/l
Der Chardonnay wird in zwei Erntedurchgängen von Hand gelesen. Der Gesamtertrag der Lage ist sehr gering. Das beste Traubenmaterial bildete die Grundlage für diesen Wein. Der Most wurde in Barriquefässern aus Kastanienholz vergoren, auf der Hefe gelagert, dann assembliert und in Flaschen abgefüllt (einzige Filtration bei der Füllung).